日刊経済通信社が発表する日本酒出荷量TOP3に入る「月桂冠」は日本酒業界を代表する酒造メーカーで、日本酒を普段飲まない人でも名前を知っているのではないでしょうか。月桂冠当主・大倉家の本宅（手前、私邸）と月桂冠本社（画像提供：月桂冠）京都・伏...

日本酒における生酛造りをご存知ですか？　お米に含まれるデンプンを麹が糖化し、その糖分を酵母がパクパク食べることでアルコール発酵させて造るのが日本酒ですが、この酵母を育てる酒母（酛）には乳酸を入れ、雑菌を排除して酵母が働きやすい環境にする必要...

全国の大学の中でも数少ない醸造学科がある東京農業大学の「食と農」の博物館にて、6月17日に同学部卒業生が就職した蔵元の日本酒を試飲ができる「第1回農大蔵元試飲フェア」を開催します。キャンパスの外にある「食と農」の博物館では、一般の人が食と農...

埼玉県川越市にある川越市産業観光館「小江戸蔵里」昭和蔵がリニューアルし、埼玉県35蔵の日本酒の試飲と購入ができる「ききざけ処 昭和蔵」として3月10日にオープンしました。それから1ヶ月が経ち、一番試飲された銘柄が発表されています。同施設の目...

酒販店や飲食店関係者に向けた夏の日本酒試飲会が4月11日、東京都日本橋馬喰町（ばくろちょう）にある「日本名門酒会」本部で開催されました。火入れをせずに低温熟成させたフレッシュな生酒75銘柄と、キリリと冷やして美味しい純米・吟醸酒10銘柄の試...

東京都・銀座にある日本酒カクテル専門店「SAKE HALL （サキホール）」で4月8日、7蔵元の日本酒・カクテル飲み放題に加えて香醸料理などがビュッフェスタイルで味わえる「蔵元による“KURAMOTO Bar”」が開催。一年に一度行われる同...

日本酒アイドル「RICE-HEART」が月1で主催するライブ「あらばしり」の様子眩しいスポットライトに照らされ、観客のコールに応えて熱唱するステージ上の少女。一見すると、地下アイドルのライブではありがちな光景ですが、袴姿の少女が熱唱している...

春がすぐそこまできている3月15日夜、会場に着いた筆者が2階に上がると、20人ほどの男女がお酒とおつまみを味わいながら立ち話に花を咲かせる姿が飛び込んできました。テーブルを見れば「島根県でIT転職」と書かれたチラシ、『さんいんキラリ別冊　神...