日本酒好きなあなたに酔い情報をお届け

MENU

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

掲載

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

こんにちは!年が明けて2019年1月1日、私が住むここ新潟では開港150周年をむかえました。これを記念し、新潟では様々なイベントが催され、沢山の記念商品が発売されています。そしてこの度、これにちなんだ日本酒「生酛系 古代」が1月10より販売を開始しましたのでさっそく飲んでみることにしました。

古代米で造った日本酒“生酛系 古代”

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

こちらがそのお酒です。
手がけているのは新潟市西区内野にあります塩川酒造㈱。県内でもいち早く海外向けの日本酒を開発し、肉料理に合う「COWBOY YAMAHAI(カウボーイ 山廃)」や魚介料理に合う「FISHERMAN SOKUJO(フィッシャーマン 速醸)」、そして古代米「十六夜」を使用したワインのような見た目の「SHISUI(シスイ)」が注目を集めています。
「生酛系 古代」もシスイと同じように古代米を使用していますが、こちらは「紫黒米」というお米です。酵母もシスイとは別なものを使用しているそうです。
紫黒米は薬膳料理などにも古くから使われており、世界三大美女楊貴妃も好んで食べていたのだとか?!食物繊維やポリフェノール、ミネラル、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

見てください!まるでワインのようなキレイな赤い日本酒。炊きたてのお米のような甘い香りがふわりと立ちます。
実際に飲んでみたところ、酸味があってお米の甘さが程よい余韻を残していく感じ!簡単に言うと“甘酸っぱい”。日本酒っていうより、ライスワインと呼んだ方がしっくりくるみたいな!古代のお米と古来の製法で、新しい味わいのお酒が出来るって不思議な感動!まさに開港150周年に相応しい日本酒なのではないでしょうか。

合わせるお料理は?

新潟の慣れ親しんだ淡麗辛口の味わいとはちょっと違いますので、合わせるお料理は何が良いだろう?販売店の酒屋さんから「ハンバーグなどに合うよ」って教えてもらいましたので、ペアリングも実際にいろいろ試してみました。

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

確かに肉の脂とよく合う!デミグラスハンバーグとの相性も良かったですが、モツ煮などのこってり系味噌も個人的には好みでした。

ワインじゃないよ!日本酒だよ!新潟開港150周年にちなんだ日本酒「生酛系 古代」を飲んでみた!

和食なら牛すじの味噌煮込みがベストかな♪
また、デザート酒としてチョコレートと一緒でも良いかもしれません。
アルコール度数は12.5度と低めなので、下戸な私にも飲みやすく嬉しい一本でした!シスイとの飲み比べも楽しそうですね。
皆さまも是非お試し下さい。

生酛系 古代が買えるお店
「田才酒店」新潟県新潟市東区江南1-6-37 TEL025-286-1709
https://www.tasai-jizake.com/shop.html

塩川酒造株式会社

酒蔵レポート
日本全国酒蔵レポート/「来楽」茨木酒造(兵庫県明石市)

「来楽」茨木酒造(兵庫県明石市)

「来楽」をかもす茨木酒造は、1848年(嘉永元年)創業。今回お話しをうかがった茨木幹人(みきひと)さんで、9代目を数えます。
日本全国酒蔵レポート/「灘菊」灘菊酒造(兵庫県姫路市)

「灘菊」灘菊酒造(兵庫県姫路市)

「灘菊」「MISA33」「蔵人」をかもす灘菊酒造は、1910年(明治43年)に川石酒類(資)として創業。2010年に100周年を迎えました。
地元の米で、水で、人で、つくる酒「賀儀屋」の蔵訪問/成龍酒造

「賀儀屋」成龍酒造(愛媛県西条市)

蔵がある西条市は、愛媛県のなかでも南に位置をし、「うちぬき」がある水の都として有名な場所。石鎚山の伏流水が吹き出すことからこの土地の水は、”打ち抜き水”と呼ばれています。
中沢酒造株式会社(神奈川県足柄上郡)

中沢酒造株式会社(神奈川県足柄上郡)

神奈川の丹沢山系の麓、松田でお酒を醸していらっしゃる中澤酒造さんにお邪魔しました。
中沢酒造株式会社(神奈川県足柄上郡)

豊島屋酒造(東京都)

東京都東村山市にある【豊島屋酒造】さんにお邪魔しました。

ライター プロフィール

日本酒ライター ヨシコ

ヨシコ

Webライター/猪口っとライター
新潟県新潟市在住。
飲食店勤務経験から日本酒にハマり、日本酒に関する記事に携わる。
ただし、酒にはめっぽう弱い下戸。

スタッフ募集