旅と暮らしを料理でつなぐウェブよみもの『旅のあと ふたりのレシピ』を主宰する、旅行ライターのゆさ みずあです。
最近は、薬膳やカラーの発想を取り入れながら食卓をつくる、フードディレクターとしても活動しています。
日本酒というと和食が思い浮かびますが、今回はハーブやスパイスを取り入れた、カラフルな洋風おつまみをご紹介します。火を使わなくてもかんたんに調理ができ、作り置きもOKなのでとっても便利。おしゃれな器に盛りつけて、目でも舌でも楽しんでみましょう。
たことトマトのハーブマリネ
冷蔵庫でよく冷やして、サラダ気分でいただくのがおすすめ
〔材料（作りやすい分量）〕
たこ（ボイルしたもの） 150g
ミニトマト 8個
うずらの卵（茹でたもの） 6個
塩 ひとつまみ
オレガノ 適量
コリアンダーパウダー 適量
パプリカパウダー 適量
オリーブオイル 適量
トマトやうずら卵のコロンと可愛いフォルムを生かしたおつまみ
〔作り方〕
- 1. たこは一口サイズ、ミニトマトとうずらの卵は半分にカットする。
- 2. 1を入れたボウルにすべての調味料を入れて、軽く混ぜ合わせる。
- 3. 冷蔵庫に入れてしばらく味をなじませておき、食べる直前にお皿に盛りつける。
ボイルたこの臭みが気になるときは、熱湯でさっと湯がいて
おつまみをさらにおいしく！アイディアとコツ
ハーブやスパイスは、オレガノのかわりにクセのないパセリ、または個性的なタイムやクミンを使ってみるなど、家にあるものを自由に組み合わせると楽しいと思います。カレーパウダーも合いますし、チリパウダーで少しだけ辛みを加えてもおいしいです。
料理に合わせたい日本酒
風よ水よ人よ 純米 〔石川・福光屋〕
涼しげな水色のボトルは食卓に置いてもスタイリッシュ
純米酒、純米吟醸、純米大吟醸だけをつくる老舗酒蔵・福光屋の純米酒「風よ水よ人よ」。「軽快なめらか爽麗仕込み」とボトルにもあるとおり、飲みやすく食中酒にぴったりのお酒です。
最初はワイン？と思うようなフルーティーな香りがしますが、飲んでみると綺麗でふんわり。端正かつマイルドな後味は、特に女性に好まれそう。さっぱりと適度なアルコール感が、トマトの酸味やハーブ＆スパイスの個性的な味わいを引き立ててくれます。
少しずつ暑くなってくるこの時期は、薬膳でいう「赤」の食材を取り入れて元気をチャージするのがおすすめ。トマトは口の渇きをいやし、熱を冷ましてくれます。また、たこは身体の疲労をとり、エネルギーを回復させてくれるといわれています。
香りのよいハーブ類や食欲を増進させるスパイスも上手に取り入れながら、これから始まる梅雨や夏の暑さをのりきっていきたいものですね。
次回もどうぞお楽しみに！
