『第16回　2019長野の酒メッセin東京』今年も大盛況のうちに終了！

2019/05/10掲載

去る5月8日、長野県酒造組合が主催する『2019長野の酒メッセ』が開催された。長野県内の全63蔵がグランドプリンスホテル高輪に集結した。ここまでたくさんの酒蔵が一堂に会するイベントは東京でも珍しく、今回は約2,200名もの来場者を数えた。

長野県と言えば、広大な面積と南北に長いこと、山々に隔てられていることから各地域に根差した酒蔵が発達した経緯がある。そのため日本酒の酒蔵が79蔵（平成29年12月日本酒・長野県ワイン振興室調べ）で、この数は新潟県に次いで全国第2位。

県開発の長野C酵母、長野D酵母をはじめM310など華やかな香りを出す酵母を多く使うことでも有名だ。また美山錦、ひとごこち、金紋錦など酒米を多く輩出している。このたび「山恵錦（さんけいにしき）」という新たな米も開発され、5月20日のリリースを控えて、山恵錦を使った酒の出来を披露した蔵も多く注目を集めた。

◆長野県で押さえておくべき酒

【十六代九郎右衛門（じゅうろくだいくろうえもん）】

低アルコール13％台の「山廃仕込無濾過生原酒」（写真左上）は、山廃特有の酸味を感じながらも軽やかさも実現されており、食事が欲しくなる。これから出荷されるという「夏生」（左下）は、ピチピチとしたフレッシュな舌触りのあとに濃厚な味わいが感じられ、意外性がある。「特別純米　雄町」（右）は甘みと酸味のバランスの良い大満足の一本。

【信濃鶴（しなのつる）】

つくる酒の全量を、地元・上伊那産美山錦しか使わない！というこだわりの酒蔵。そして全量純米酒。そのため種類はごく限られていて、この日のラインナップは2種類。生酒と火入れ処理したもの。「しぼりたて純米生酒」はボリューム感があり、ジューシーで飲みごたえある。

◆新しい試み、未来へのチャレンジ

【本金（ほんきん）】

「雨上がりの空と」は毎年恒例のシリーズだが、今年初の試みで白麹を採用。米も白樺錦から地元産美山錦に変更した。この方向転換により、酒のタイトルに合った爽快感、みずみずしさがより一層味わいのなかに表現されている。

【勢正宗（いきおいまさむね）】

勢正宗「有用乳酸菌PP165使用　無濾過生おりがらみ」は業界初の試み。地元中野市にある味噌屋、醤油屋が旨味を増すために使用しているのにならった。麹との相性も良く、製麹の段階で液状のものを振りかけている。このことで低アルコールなのに、味のあるしっかりとした酒が実現する。現在地元5～6社程度、酒造ではここ一軒のみだが、大手食品メーカーも注目している技術だという。

【59醸（ごくじょう）】

長野県の昭和59年度生まれの酒蔵跡取りユニット「59醸」。5年目の今年は『道なかば』『新品種・信交545号（山恵錦）使用』『精米歩合59%』というコンセプトと条件で、５蔵５様の酒が誕生した。ラベルはテスト用紙をイメージしたもので、そこに各蔵元の直筆で今回のポイントが書かれている。

【積善（せきぜん）】

長野県唯一、全量花酵母を使用して酒づくりをするのが西飯田酒造店だ。水の影響か、前回まで感じていた微量の渋みもなくなりより柔らかな酒質になっている。「つつじ酵母」は味しっかり、旨味あふれる。「なでしこ」は、東京農業大学花酵母研究会のゼミ卒であり、杜氏・飯田一基氏の後輩にあたる、蔵人・神田良瑛氏がはじめて培養からすべてを手掛けた渾身の品。なでしこ酵母の華やかな香りにバランスする、甘くて余韻いっぱいの味わいは日本酒初心者の手にも取りやすい。

【豊香（ほうか）】

KEG DRAFT（ケグドラフト）という目を引く機械が置かれ、当日殺到した「豊香」ブース。ビールのようにKEGにボトリングし空気に触れさせないことで、まるでしぼりたてのような味わいそのままに楽しむことができる。従来KEGのみは採用する酒蔵もあったが、このたび専用の冷蔵庫がリリースされ、今回が酒イベント初のお披露目となった。

また、現在ほとんどの醸造用アルコールは輸入物に頼っているのが現状だ。そのなか、「米アルコール」という純国産のアルコールを採用した。山田錦から造られた日本酒を単式蒸留器→連続式蒸留器とかけることで、はじめて100%純国産、ラベル表記も「醸造アルコール（米（国産））」と明記できるようになった。現在まだ6社しか使用しておらず高価だが、出所が明確で「瓶内に入るすべてが日本のものです」と公言できるものをつくることによって、国内のみならず、国際市場でも競争できる品を届けたいと意気込む。

県産の米、酵母、水…にこだわるだけでなく、さまざまなことにチャレンジし常に高品質の日本酒製造を目指す長野県の酒蔵。日本酒を取り扱う飲食従事者にとって無視できないイベントであるだけでなく、広大な長野県のこと。一般の消費者にとっても一度に飲み比べする絶好のチャンス。長野市、東京、大阪と年に3か所で開催されるので、ぜひ足を運んでみて欲しい。

＜開催概要＞

～信州がうまい。空気がうまい。水がうまい。～「２０１９長野の酒メッセ」

・主催：長野県酒造組合
・開催日：2019年5月8日（水）
・開催場所：グランドプリンスホテル高輪　地下１Ｆ　プリンスルーム
（〒108-8612　東京都港区高輪３丁目１３－１　TEL：03-3447-1111）
・開催時間：
【第１部】対象・酒類卸業者、小売酒販店、飲食店向け
13：00～16：00（受付開始：12：30／終了：15：30）
【第２部】対象・一般向け
16：30～20：00（受付開始：16：15／終了：19：00）
・入場料
【第１部】1,000円（税込）
【第２部】2,000円（税込）