日本酒×チョコレートを体感！久保田×未来日酒店の期間限定メニューをレポート！
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渋谷パルコのリニューアルオープンとともに開店した、（株）未来酒店×朝日酒造（株）による未来型SAKEセレクトショップ＆BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」はもう行かれましたか？
コチラ日本酒のお店としては非常に珍しく２０代３０代の女性顧客も多い大変面白いお店なのですが（詳細は別途レポート！）今回バレンタイン期間限定メニューを開始されたので、日本酒唎き酒師×チョコレートエキスパート両方の資格を持つ筆者としては見逃せず、体感してみました！
簡単にいうとどんなお店？
未来型SAKEセレクトショップ＆BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」は「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい SAKE セレクトショップを、東京に」というコンセプトのもの、カテゴリ別にセレクトされ、スタイリッシュに日本酒を楽しめると人気の「未来日本酒店」と、昨年看板銘柄「久保田」のブランドリニューアルを発表し、老舗酒蔵として高品質な酒を造り続けつつ、新たな試みを続ける朝日酒造がコラボレーションしたお店です。
店内には久保田をベースとしたカクテル・「未来日本酒店」のセレクトした日本酒・ペアリングを楽しめるフードが揃い、渋谷という土地柄、若い顧客層、さらに好奇心旺盛な女性客の人気を博し、新たな「日本酒」を発信しているお店です。
店舗は壁や扉がないため非常に入りやすく、またBARスタイルでおしゃれなので２０代女性が多くいらっしゃるのも納得のデザインです！
バレンタイン期間限定メニューとは？
「オトナのチョコカクテル\800(税抜)」
久保田 碧寿とチョコレートソース、クランベリー、コーヒー（！？）・・・・などなどを絶妙なバランスで組み上げた、驚くほど飲みやすく甘さより程よい酸味が際立つカクテル。
「KUBOTA SAKE BAR オリジナル碧寿ショコラ￥500（税抜）」
レーズンやクランベリーのドライフルーツを久保田 碧寿に漬け込み、シナモンやナツメグなどを効かせたブラックチョコレート。（スパイスのバランスでなぜかお肉っぽさを感じてお酒によくあう）アプリコットやイチジクのドライフルーツを久保田 碧寿に漬け込み、シナモンやカルダモンを聞かせたホワイトチョコレート（ホワイトチョコレートで連想されるペタッとした甘さはなく、カルダモンなどで爽やか）この２つがセットで提供されます！
どちらのチョコレートも碧寿の旨味がうまくチョコレートと噛み合い、スパイスやフルーツがさらに華やかさと、重くなりがちなチョコレートをくどくなく味わえるものに変えています。
驚きの完成度で、日本酒・チョコレートの枠を取っ払って楽しめる品で、思わず「販売してほしい・・・」と思ってしまったほどです。
実は日本酒チョコレートを作るトップショコラティエと話していても、大吟醸のようなお酒の旨みをチョコレートと共存させるのはかなり困難で、純米酒を使う方が合わせやすいそう。
久保田 碧寿は純米大吟醸ですが、山廃仕込みで造られどっしりと旨味のある味わい深いお酒という特性があるため、チョコレートに負けず、さらに旨味がマッチする結果となったようです。
バレンタイン特別イベント「KUBOTA SAKE SALON〜日本酒×チョコレートペアリング〜」も開催決定！
なんと朝日酒造の社員の方が講師として登壇し、クーベルチュール（製菓用のチョコレート）メーカーの老舗バリーカレボー社の4種のチョコレート×久保田数種でのペアリングセミナーを開催されるとのこと！
バリーカレボー社は昨今大流行しているルビーチョコレートを実現した会社。
久保田の製品は非常に幅が広いので、かなり楽しみなイベントですね！
事前申し込み制ですので、特設サイトをご確認ください！
日時：2020/2/8 2/9 ①14:00-15:00 ②16:00-17:00
詳細および申し込み：https://www.kubota-sake-bar.com/
バレンタイン期間限定メニュー以外もコンテンツがとにかくいっぱい！
自身の日本酒の好み（味覚）をAiが判定してくれる「YUMMY SAKE」×KUBOTAテイスティングキット\2000税抜）という味覚判定サービスが人気を博していたり、特別な飲み放題メニューが存在したりと話題に事欠かない同店。
実はこの「YUMMY SAKE」の判定タイプに合わせた、久保田ベースのカクテル等（コチラは期間限定ではありません）が多数楽しめるのもオススメポイントなんです！
久保田の各種そのものも揃っており、楽しめるのですが、「今日は軽くサクッとがいいなあ・・・」「まだ日本酒はそんなに飲みなれないなあ・・・」「アルコールにあんまり強くないんだよね・・・」という方は是非！
開催概要および店舗情報
開催期間：2020/1/17〜2020/2/16
店舗名 ：未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR
公式HP ：https://www.kubota-sake-bar.com/
所在地 ：東京都渋谷区宇田川町15番1号 渋谷PARCO B1階
営業時間：11:00～23:30（ラストオーダー23:00）
席数 ：テーブル１２席（座：４ スタンド：８）
カウンター１３席（座：４ スタンド：９）
問合せ先：03-6455-3975
