お酒を愛する店主と語らう充実した時間 信州・大町
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信濃大町には、北アルプス上白沢からと、居谷湿原からの水が豊富にあります。
美味しい水に恵まれているところには美味しい酒蔵があり、その地酒を楽しめる店もある、という訳です。
大町駅から徒歩5分、ちょっと路地を入ったところにある「郷」は、信州の地酒が味わえるお店。県内外の人気銘柄は取り揃えていますが、やはりここは地元蔵のお酒を呑むのがおすすめ。地元の野菜を使ったおつまみを取り揃えているため、大町だからこその味を楽しめます。
地元銘柄のひとつ、白馬錦だけでもこれだけのラインナップ。
そして、合わせるおつまみは新鮮なトマトのサラダ。地元農家だからこそ、収穫してすぐに手に入るため味も凝縮。
牛のステーキは、旨みが凝縮した赤身。店主自家製の、信州名産りんごを使ったソースが添えられています。
熟成されたチーズがあるのも注目。
日本酒とチーズというのは、実は相性抜群。日本酒の酸とチーズの乳酸はお互いに美味しいところを引き出してくれるのです。
自家製のジャムも添えられていて、このプレートだけでも楽しめる1品。
店主はソムリエと唎酒師の資格も持つ実力者。ワインだけでなく日本酒の知識も深く、本当に美味しいものを追求しています。日本酒はあまり呑まないという人も、日本酒上級者も、きっと満足できるでしょう。是非、お酒への愛が深い店主が勧める銘柄と、地元の食材を活かした料理を味わって欲しいと思います。
＜郷＞
住所 長野県大町市大町五日町3218
電話 0261-22-1011
営業時間 月～土 17:00～23:30(L.O)
定休日 日
