大関 純米大吟醸 十段仕込のクチコミ
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[ 大関 ]
大関 純米大吟醸 十段仕込
AAIIUUEEOOさん() 女性
在住
大関 純米大吟醸 十段仕込
料理の味や仕込み方、原料から生産のすべての過程や、それらの総合的な管理、出荷などにいたるまで、「あくまで販売店によってしまうという配送や管理環境」のすべてが重要だなあと感じさせてくれる繊細なお酒です。
わたしの方は残念ながら、購入開封直後に飲みきってしまわないとといった環境で飲んでいますが、それでも唇からのどにかけて流れていく間だけでも、大きな味の変化を刻々と感じさせるお酒です。
もし1本飲んでみる機会があるなら、冷やした状態から、徐々に室温に近づいていく過程もあわせて楽しむのがお得です。
温度によって、米の微細な「温度によって得意とする味のバランス」がかわるがわる感じられました。
皆さんはたんぱくであぶらのない白身の魚やからすみ風のものをおすすめしていましたが、個人的には、あっさりした煎餅や小さな白エビなどでもおススメです。川魚で赤身ではないもの、清流の物などもわりとOKです。アルコール16％度数 -30 酸度1.9 ですが、最初に飲むなら氷温に近い温度帯もおススメです。
複数年飲んでみたことがありますが、味は変わらないのにちょっとずつだけ個性が入っているのが、大関なのに魅力的なお酒です。以前おススメしたり、逆におススメされた皆さんも同じような「毎年のちょっとした個性が楽しみ」といったことをお話していました。
（すみません箱画像がありません）
