老田酒造

主な銘柄

鬼ころし

岐阜県高山市に残る古い町並み （ 国の「 重要伝統的建造物群保存地区 」に指定された区域 ）に近い 　　上一之町で享保年間 （1720年代）に創業以来、一貫して辛口の酒を造り続けています。
　　飛騨地方は、地元の米と飛騨山系の伏流水、厳しい寒さといった酒造りに必要とされる条件が揃っており、 　　この寒さこそが辛口で素朴な味わいを持つ日本酒を生み出します。
　　長年培ってきた酒造りの技が醸し出す清酒の中でも、主要ブランド 『 飛騨自慢 鬼ころし 』は、 　　いまや辛口タイプの日本酒の代名詞となっており、全国に数ある清酒ブランド 　　「 鬼ころし 」の元祖となっています。