大吟醸　完熟

山田錦100％の大吟醸「完熟」を飲みました。
現在は精米歩合40%で作られているようですが、
私が購入した時は精米歩合は29％でした。
つまり、米が100あっても29％しか使わないということなので、
71％は削り捨てるという贅沢さ。
香りが高いので常温で楽しむのがオススメだと、お店の方に伺いました。
お酒は冷やして飲むのが好きなのですが、折角なので教えて頂いた通りにすると、
やはり、まろやかな飲み心地と、「完熟」という名前にぴったりの豊かな香りが漂いました。