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秩父錦生囲い 秩父錦―酒づくりの森―

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秩父錦生囲い 秩父錦―酒づくりの森―

秩父の森に酒のささやきがきこえる
をテーマに-酒づくりの森-酒蔵資料館があります
秩父ミューズパークの入り口でもあり観光名所にもなっているようですが
実際にお酒造りもおこなっています

道の駅ちちぶで買って帰った秩父錦生囲い(特別純米酒)1080円
封を開けた時から溢れてくるように漂う豊かなお米の香り
口に含んでからは長い余韻のある旨みが口いっぱいに広がり
この季節には常温で美味しくいただけるお酒
(かえって冷やさない方が香りを楽しめるかも)
秋の実りに感謝しながらのお料理との相性も抜群

しかも1080円
造っているところに行ってみたい

そんな訳で行ってきました
酒蔵資料館入場料200円
新井館長の先導で江戸中期の初代矢尾喜兵衛により
屋号「升屋利兵衛」として始まり260年有余の歴史や
伝統の酒造りの酒蔵のご案内をいただきました

秩父錦生囲い 秩父錦―酒づくりの森―

生囲いについては
春4月搾って火入れしたお酒を11℃の低温で3ヶ月以上保存熟成
8月に瓶詰め出荷その後も冷蔵で管理

つくづく丁寧に造られているなと感じることができました
また何本かを購入して深まる秋帰路につきました

岡喜助-KisukeOka-

ライター プロフィール

岡 喜助

岡 喜助

群馬県在住
地酒と地の食べ物をおいしく味わいたいと思って情報収集中の60歳です

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