秩父錦生囲い 秩父錦―酒づくりの森―
掲載
秩父の森に酒のささやきがきこえる
をテーマに－酒づくりの森－酒蔵資料館があります
秩父ミューズパークの入り口でもあり観光名所にもなっているようですが
実際にお酒造りもおこなっています
道の駅ちちぶで買って帰った秩父錦生囲い（特別純米酒）１０８０円
封を開けた時から溢れてくるように漂う豊かなお米の香り
口に含んでからは長い余韻のある旨みが口いっぱいに広がり
この季節には常温で美味しくいただけるお酒
（かえって冷やさない方が香りを楽しめるかも）
秋の実りに感謝しながらのお料理との相性も抜群
しかも１０８０円
造っているところに行ってみたい
そんな訳で行ってきました
酒蔵資料館入場料２００円
新井館長の先導で江戸中期の初代矢尾喜兵衛により
屋号「升屋利兵衛」として始まり２６０年有余の歴史や
伝統の酒造りの酒蔵のご案内をいただきました
生囲いについては
春４月搾って火入れしたお酒を１１℃の低温で３ヶ月以上保存熟成
８月に瓶詰め出荷その後も冷蔵で管理
つくづく丁寧に造られているなと感じることができました
また何本かを購入して深まる秋帰路につきました
岡喜助－KisukeOka－
